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精制魚油的主要成份是多價不飽和脂肪酸，是大腦細胞形成、發育及運作不可缺少的物質基礎。以二十碳戊烯酸和二十二碳已烯酸為主。當服用這兩種多價不飽和脂肪酸的量較大時(如服用多烯康的用量為1.8克, 每天 3次)具有輕微降低甘油三酯的作用。
科學家發現在腦部的“神經元突起細胞”中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易傳達正確的訊息。深海魚油很是可以通過調節血脂而讓血脂的含量不太高。高血脂是導致高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因，魚油里的主要成分EPA和DHA，可以降低膽固醇和甘油三脂,能有效地控制人體血脂的濃度,并提高對人體有益的高密度脂蛋白的含量。
因此DHA所扮演的角色是：促進、協調 神經回路傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而增強集中力、記憶力、注意力。補充EPA、DHA。能增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力。深海魚油中的EPA成分是一種特殊的不飽和脂肪酸，是有益于血液循環的保護因子。
魚油中的不飽和脂肪酸能用以協調人體的自身免疫系統，EPA可協助清除附著于血管壁上的膽固醇與硬化斑，降低血液中膽固醇水平，有助于保持血液暢通流動，抑制不正常血液凝集、預防血栓產生，阻止中風或心肌梗塞的發生。深海魚油還對過敏性疾病、局限性腸炎和皮膚疾患有特殊療效。EPA和DHA與情緒平衡有密切的關系。當血液中的EPA和DHA的濃度偏低時，發生輕～中度憂郁癥的幾率會明顯提高。這是因為魚中含有的EPA與DHA還有改善情緒的作用。
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